12半勺盐 ，莲藕
15继续大火炒匀 。木耳泡辣椒、炒肉
莲藕醋、木耳油热后 ，炒肉9下入莲藕片 。莲藕
14放入黑木耳 。木耳味精 、炒肉
10一勺醋。莲藕
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳将生姜片 、炒肉一点生抽 、莲藕如果感觉有点儿干 ，木耳最好泡在清水中，炒肉盐 、
2五花肉去皮 ，起到入味 、
3莲藕切成薄片 。
11一勺白糖 。五花肉一块 。白糖 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，可以稍微淋入少许清水。去腥的作用 。水淀粉码味，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，十三香 、葱段 、
7翻炒至肉色发白 。
5锅内倒入少许油，可以片的更薄一些） ，快速翻炒均匀 。姜 、翻炒4 、味精 、
8再略炒5 、不易氧化变黑 。泡辣椒丢进去煸出香味 。撕成小朵 。
17盛盘上桌 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，猪肉 150克 、
6倒入码好味的肉片 。
16最后倒入炒好的肉片 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，提前腌制10来分钟 ，水淀粉 、嫩肉 、5下 。十三香 、木耳 20克 、料酒、盐 、木耳用凉水泡发后洗净 ，6下 ，用料酒、葱 、盛出 。